Pfannen sind eines der wichtigsten Werkzeuge in jeder Küche. Sie eignen sich für eine Vielzahl von Kochmethoden und sind in verschiedenen Größen und Materialien erhältlich. Eine gute Pfanne ermöglicht eine gleichmäßige Wärmeverteilung und verhindert das Anhaften von Lebensmitteln.

Sauteuse ist die Bezeichnung für eine hohe Pfanne mit einem nach haußen hin hochgezogenen Rand. Sie wird primär für das kurze Anbraten oder dem Schwenken von Gemüse in Fett, dem Sautieren, verwendet. 

Beim Kauf einer Pfanne oder Sauteuse gibt es jedoch einige wichtige Faktoren zu beachten, wie Material, Größe, Boden, Griff, Antihaftbeschichtung, Backofenfestigkeit und Preis. Damit du dir gleich die richtige Pfanne kaufst und nicht hinterher denkst: hätte ich das mal vorher gewusst, geben wir dir hier ein paar Tipps mit auf dem Weg, damit dir die Auswahl leicht fällt.

Pfannen gibt es in den unterschiedlichsten Varianten, aber weißt du, wofür du welche Pfanne brauchst? Beschichtete Pfannen, gusseiserne Pfannen und Edelstahlpfannen sind drei der gebräuchlichsten Arten von Kochgeschirr in der Küche. Hier sind die Unterschiede zwischen den drei Typen: 

Beschichtete Pfannen: Diese Pfannen haben eine Antihaftbeschichtung, die verhindert, dass Lebensmittel an der Oberfläche haften bleiben. Sie sind in der Regel aus Aluminium oder Edelstahl gefertigt und sind leicht und einfach zu handhaben. Beschichtete Pfannen sind ideal zum Braten von empfindlichen Lebensmitteln, da sie verhindern, dass das Essen anbrennt oder kleben bleibt. Sie erfordern jedoch eine sanfte Handhabung und dürfen nicht mit scharfen oder kratzenden Gegenständen gereinigt werden, da dies die Beschichtung beschädigen kann. 

Gusseiserne Pfannen: Diese Pfannen sind schwer und robust und halten in der Regel ein Leben lang. Sie sind ideal zum Braten von Gemüse und erzeugen beim Erhitzen eine ausgezeichnete Wärmeverteilung.

Gusseiserne Pfannen müssen jedoch richtig gepflegt werden, um ihre Antihaft-Eigenschaften zu erhalten. Sie sind auch schwerer als andere Pfannen und erfordern etwas mehr Aufwand bei der Reinigung und Lagerung.

Edelstahlpfannen: Pfannen aus Edelstahl halten in der Regel sehr lange. Sie sind leicht zu reinigen und erfordern keine besondere Pflege. Edelstahlpfannen sind ideal zum Braten von Gemüse und erzeugen eine gleichmäßige Wärmeverteilung. Da sie jedoch keine Beschichtung haben, benötigt man zum Anbraten Öl oder Butter, um ein Anhaften und mögliches anbrennen von Lebensmitteln zu verhindern. 

Was wäre deine erste Wahl? Wir haben alle drei Varianten, die Edelstahlpfanne, die gusseiserne Pfanne und die beschichtete Pfanne von Schulte-Ufer bei uns in der Vegan Masterclass Küche und sind sehr happy damit. 

Du brauchst mal wieder neue Pfannen? Dann lies dir unbedingt noch unsere Tipps durch, bevor du losshoppst.

Material: Pfannen können aus verschiedenen Materialien hergestellt werden, wie zum Beispiel Edelstahl, Aluminium, Gusseisen oder Kupfer. Jedes Material hat unterschiedliche Eigenschaften und bringen entsprechend Vor- und Nachteile mit sich. Informiere dich daher zunächst einmal über die Materialeigenschaften und was für dich am passendsten ist.

Größe: Welche Pfannengröße du benötigst, hängt logischerweise davon ab, für wie viele Personen du häufig kochst. Kochst du nur für dich, reicht eine kleine Pfanne völlig aus. Für eine vierköpfige Familie sieht das dann schon wieder ganz anders aus. Eine Pfanne mit einem Durchmesser von 20 bis 25 cm ist ideal für eine einzelne Person. Wenn du für deine Familie oder größere Gruppen kochst, dann brauchst du definitiv größere Pfannen. 

Boden: Der Boden der Pfanne ist wichtig für eine gleichmäßige Wärmeverteilung. Ein dicker, flacher Boden aus Aluminium oder Edelstahl leitet die Wärme gut und verhindert einzelne, heiße Stellen. Gusseiserne Pfannen haben in der Regel ebenfalls eine ausgezeichnete Wärmeverteilung, erfordern jedoch eine längere Aufwärmzeit.

Griff: Der Griff sollte bequem und sicher in der Hand liegen und aus hitzebeständigem Material bestehen. Holz- oder Kunststoffgriffe können im Ofen oder bei hohen Temperaturen beschädigt werden. 

Antihaftbeschichtung: Antihaftbeschichtungen verhindern das Anhaften von Lebensmitteln und erleichtern die Reinigung. Es ist jedoch wichtig, eine Beschichtung zu wählen, die frei von schädlichen Chemikalien und langlebig genug ist, um den täglichen Gebrauch zu überstehen. Daher raten wir bei beschichteten Pfannen von günstigen Modellen ab.

Backofenfestigkeit: Wenn du die Pfanne auch im Backofen verwenden möchten, achte darauf, dass sie für diesen Zweck geeignet ist und auch bei hohen Temperaturen beständig ist. 

Preis: Die Preise für Pfannen können stark variieren, abhängig von Materialien und Qualität. Hochwertige Pfannen können schnell kostspielig werden. Dafür hast du im Idealfall ein Leben lang etwas davon.

Wir können dir unsere Pfannen im Shop zu 100% ans Herz legen. Mit keiner der Pfannen liegst du falsch und wirst ganz sicher viel Freude damit haben.