Chai Dao - Das Chinesische Kochmesser
119,00 €
% 145,00 € (17.93% gespart)Sofort verfügbar, Lieferzeit: 2-5 Tage
- Außergewöhnliche Schärfe und hohe Belastbarkeit - 100% made in Solingen
- Hohe Korrisionsbeständigkeit aufgrund extra Feinschliff und Premium-Edelstahl
- Handgeschärfte und handpolierte Schneide
- Ergonomischer Holzgriff aus geräucherter Eiche (FSC-Zertifiziert) oder Olivenholz aus Andalusien
In Zusammenarbeit mit unseren erfahrenen Profiköchen und einer Messerschmiede aus Solingen haben wir ein chinesisches Kochmesser geschaffen, das nicht nur durch seine hohe Qualität, sondern auch durch seine außergewöhnliche Schnitthaltigkeit und Belastbarkeit überzeugt. Ein Messer, das sowohl bei uns in der eigenen Küche als auch in unserer Kochschule zu einem unverzichtbaren Helfer geworden ist.
Die Breite des Chai Dao Messers ermöglich einen effizienten Arbeitsprozess, da sich das Schnittgut direkt über die Klinge in die Pfanne oder Topf transportieren lässt. Das spart sehr viel Zeit! Ein Verkanten mit dieser Klingenform ist ebenfalls fast unmöglich. Gemüse lässt sich hervorragend mit dem Messer schneiden, es eignet sich aber auch super zum Quetschen zum Beispiel von Knoblauch. Das Chinesische Chai Dao Messer eignet sich jedoch nicht zum Hacken von harten Lebensmitteln, denn im Vergleich zu einem Hackmesser ist die Klinge deutlich dünner.
Was dieses Messer so besonders macht, ist seine einzigartige Verarbeitung: Es wird im Gesenk geschmiedet und eisgehärtet, was seine Robustheit und Langlebigkeit garantiert. Die Klinge erreicht eine Härte von 57 Rockwell und hat ein ausgeglichenes Gewichtsverhältnis, was für ausgezeichnete Schnittleistung sorgt.
Der Griff des Messers wird aus wildem Olivenholz oder geräucherter Eiche gefertigt. Jedes Stück Holz wird sorgfältig ausgewählt, um sicherzustellen, dass der Griff nicht nur bequem in der Hand liegt, sondern auch eine optimale Balance des Messers gewährleistet. Die haptische Beschaffenheit des Holzes unterstützt einen festen und angenehmen Griff. Das verwendete Holz stammt aus nachhaltiger Forstwirtschaft in Andalusien, Spanien oder aus Deutschland.
Wir möchten einfach eine gute Qualität zu einem fairen Preis anbieten. Das Messer eignet sich für die verschiedensten Anwendungsbereiche in der Küche. Es kommt in einer umweltfreundlichen Verpackung aus braunem Naturkraftpapier, ergänzt durch einen Klingenschutz aus recycelter Pappe.
| Garantie: | 3 Jahre Garantie auf Material und Herstellungsfehler |
|---|---|
| Griffholz: | Olive |
| Klingenbreite: | 2,1 mm |
| Klingenhärte: | 57° Rockwell |
| Klingenlänge: | 16 cm |
| Klingenmaterial: | DIN 1.4116 deutscher rostfreier Edelstahl (X50CrMoV15), im Gesenk geschmiedet, eisgehärtet, handgeschärft |
| Nettogewicht: | 228 g |
| Verpackungsmaß: | 35 cm x 9 cm x 2,7 cm |
| Versand durch unseren Partner: | Pati-Versand |
Damit dein Messer auch möglichst lange schön und scharf bleibt, solltest du bei der Reinigung von der Spülmaschine absehen und Griff und Klinge stets per Hand reinigen.
Um das Holz zu schützen und geschmeidig zu halten, empfehlen wir dir das Holz regelmäßig einzuölen. Hierfür eignen sich neutrale Speiseöle wie Sonnenblumenöl oder Leinöl. Durch das Einölen wird der natürliche Schutz erneuert und das Holz erhält eine satte Farbe.
- Reinige die Klinge sofort nach dem Gebrauch mit klarem Wasser und wenig Spülmittel
- Verwende keine scheuernden oder ätzenden Reinigungsmittel oder kratzigen Schwämme
- Trockne das Messer gründlich mit einem Baumwolltuch
- Öle den Holzgriff des Messers ein und lasse ihn anschließend 4-6 Stunden einziehen. Das Einölen empfehlen wir alle 2-3 Monate zu wiederholen
1. Februar 2024 13:34
Einfach klasse !
Auch dieses Messer ist sehr schön, durch den Holzgriff und es liegt gut in der Hand. Da ich auch das Allroundtalent habe, habe ich dieses Messer bisher weniger genutzt. Meine ersten Erfahrungen damit sind sensationell. Toll zu handhaben und schön scharf. Ich kann mir gar nicht mehr vorstellen, meine 'alten' Messer noch zu nutzen. Ich habe viel Freude mit den neuen Messern, da ich sie jeden Tag benutzen kann. Durch die breite Klinge ist es natürlich genial, um das 'Geschnittene' in die Pfanne zu transportieren. Vielen Dank für eure tolle Arbeit, die ihr in die Entwicklung gesteckt habt. Ihr macht uns denn Alltag beim Kochen noch schöner.
18. Februar 2024 15:53
Top Messer
In von dem Messer total begeistert. Ist jetzt mein Lieblingsmesser. Es hat eine sehr scharfe Klinge, eine gute Durchschlagskraft und ich kann es auch als Spachtel verwenden.
14. Dezember 2023 08:23
Überraschend überragend!
Da ich nicht gewohnt bin mit solch großen Küchenmessern zu arbeiten, war ich erst etwas skeptisch was die Handhabung des Chai Dao angeht. Jedoch mit der richtigen Technik (man greift das Messer nicht nur am Griff sondern auch an der Klinge – so wie Sebastian das in den Videos auch macht) ist das Messer aber erstaunlich vielseitig, sehr gut zu handhaben und vor allem eines: praktisch! Schnipp, schnapp, hack, hack, hack und mit der Klinge alles dort hin geschaufelt wo es weiter verarbeitet wird. Schneller geht's nicht. Qualität ist wirklich tip top und zu dem Preis unschlagbar. Mich hat das Chai Dao wirklich überzeugt. Leopold vom Vegan Masterclass Team
29. Januar 2024 12:23
Tolle Qualität
Ich habe das Chai Dao am Wochenende endlich eingeweiht, ich war echt super gespannt. Das Messer ist richtig schön scharf. Mit der Handhabung musste ich am Anfang erst noch ein wenig ausprobieren, da das Messer schon recht groß ist. Für mich funktioniert die Messerhaltung super, wenn ich es direkt vorne nah an der Klinge halte. So bekomme ich Stabilität ins Messer und kann easy schnibbeln. Was man vielleicht dazu sagen muss ist, dass es kein Messer für filigrane Arbeiten zu sein scheint. Sprich wer akkurate Julienne schneiden möchte, sollte ein anderes Messer nehmen. Ich kann das Messer auf jeden Fall zu 100% empfehlen und bin ganz begeistert.
14. Januar 2024 20:04
Spaß in der Küche
Ich bin kein Koch, sondern nutze das Messer um die Unmengen an Obst zu schneiden, die ich mir Woche für Woche einverleibe. Die Größe des Messers erlaubt mir viel schneller zu arbeiten und das Ergebnis gleich in eine Schüssel zu schaufeln. Das Messer ist so scharf, es geht durch Ananas wie durch Butter!
29. Januar 2024 12:42
wunderbares Schmuckstück
Da ich fast jeden Tag frisch koche habe ich schon ein paar sehr gute Messer zuhause. Dieses fehlte mir noch in meiner Sammlung. Das Este, das ins Auge sticht ist dieser wunderschöne Olivenholzgriff. Was zuerst etwas beim Arbeiten irritiert, ist der doch recht dünne Griff. Wenn man das Messer aber dann so greift, wie es vorgeschlagen wird, liegt dieses perfekt in der Hand und man kann perfekt und schnell damit arbeiten. Ich kann es zu 100% empfehlen.
29. Januar 2024 16:53
Ich liebs!
Das Messer liegt super in der Hand und es macht echt Spaß damit zu schneiden, auch wenn ich mich erst a die deutlich größere Klinge gewöhnen musste.
30. Januar 2024 10:51
Edel & Wertig
Sicher nicht das günstigste Messer, aber es ist wirklich jeden Cent wert. Liegt gut in der Hand und schneidet einfach alles. Wer sich von der Größe nicht abschrecken lässt und ein extrem hochwertiges Küchenmesser sucht, wird hier sicher nicht enttäuscht.
30. Januar 2024 16:51
Herr
Tolles Mesder. Bisher war es sehr gewöhnungsbedürftig damit zu arbeiten. Jedoch macht auch hier die Übung den Meister. Mit der Zeit wird es immer besser. Das Messer ist vonn sehr guter Qualität und liegt gut in der Hand. Es ist vielseitig einsetzbar. Wir haben beide Messer und lieben es damit zu arbeiten. Wegen der Schärfe ist jedoch immer Vorsicht geboten.
Das sagt Chefkoch Sebastian Copien über unsere Messer:
"Ich bin ein wirklich absoluter Messer-Nerd und habe über viele Jahre die unterschiedlichsten Messer ausprobiert und angesammelt. Eine Sache, die mich grundsätzlich immer etwas gestört hat, ist der hohe Preis, den man für eine gute Qualität bezahlen muss. Wir möchten mit unserer Messerlinie einen guten Zwischenweg aus sehr hoher Qualität, Nachhaltigkeit, praktischer Anwendung im Alltag und einem fairen Preis gehen. Mit stolz kann ich sagen, dass wir da zwei richtig schöne Messer entwickelt haben, die ich aus meinem Alltag nicht mehr wegdenken möchte."
Handarbeit aus Solingen
Unsere Vegan Masterclass-Messer werden traditionell und nach Solinger Verfahren im Gesenk geschmiedet. Durch diese besondere aufwendige Schmiedetechnik wird der Stahl verdichtet und gewinnt enorm an Festigkeit, welche sich maßgeblich auf die Schärfe unserer Messer auswirkt.
Die hohe Präzision beim Schleifen der Klingen, dem geschulten Auge des Schleifers sowie der Geduld beim Feinpolieren jedes Griffes machen unsere Messer zu einem einzigartigen Manufakturprodukt.
Das händische Schärfen uns Auspolieren der Schneide erzeugt eine rasiermesserscharfe Klinge, sodass die Messer mit Leichtigkeit durch das Schnittgut gleiten.
3 Jahre Garantie auf unsere Messer
Wir möchten Produkte schaffen, die möglichst lange halten. Deshalb bieten wir 3 Jahre lang Garantie auf Herstellungs- und Materialfehler. Unsere Garantie gibt Anspruch auf Ersatz. Nicht abgedeckt sind normale Gebrauchsspuren oder Schäden, die durch Schleifen, ungeeignete Pflege oder Gebrauch entstehen. Die Garantie ist nur auf unsere Vegan Masterclass-Messer zu beanspruchen.
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